辽宁35选7
分 享

辽宁35选7: 金鳳扒雞

2019-02-28 16:35:55 來源.:香哈網
【金鳳扒雞,是石家莊歷史悠久的特色美食,最早始于1908年,采用獨特的制作工藝,用蜂蜜對雞進行上色炸制,并用中藥秘方老湯煮制 具有一定的藥理功效和保健作用?!?/div>
      簡介
 
       金鳳扒雞,是石家莊歷史悠久的特色美食,最早始于1908年,采用獨特的制作工藝,用蜂蜜對雞進行上色炸制,并用中藥秘方老湯煮制.具有一定的藥理功效和保健作用。
 
       歷史文化
 
       “金鳳扒雞”最早始于1908年,當時一對叫做馬洪昌的回民夫婦在石家莊大橋街開了一家馬家雞鋪,他們采用獨特的制作工藝,用蜂蜜對雞進行上色炸制,并用中藥秘方老湯煮制,做出來的扒雞風味獨特。雖然當時的店鋪很小,但生意格外興隆,每當熱氣騰騰的扒雞出鍋之后,店內店外總是擠滿了顧客。因為每天供不應求,去晚了的顧客還常常買不到。
 
       “當時還只是叫大橋街馬家雞,店面也被稱做大橋街扒雞店。”據金鳳扒雞傳人介紹,制作扒雞的輔料由十八味香辛料組成,而這十八味輔料均具有雙重性,既是香辛料又是中草藥,在《本草綱目》中都有其名,因此具有一定的藥理功效和保健作用。“雖幾經變化,但直到現在還是沿用百年老湯,每天清湯,將浮油和陳渣去除,加續新料。配方屬秘方,過去一直是單傳,清除來的渣子都要用火燒掉。即使是現在,配方也只有個別人知道,制作時由專人負責配料,其他人回避。”



辽宁35选7 www.hstlx.com 編輯:康思楠

 
中國食品網
 
關注“中國食品資訊”行業最專業的食品資訊公眾號

相關推薦
2019年11月19日上午9點30分,內蒙古國際會展業協會第二屆會員代表大會在呼和浩特市內蒙古國際會展中心三樓會議室隆重召開。...
2019年11月12日,第23屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會隆重開幕。麥肯食品作為全球最大的冷凍薯制品及開胃小食生產商之一,已連續多年受邀參展。...
習近平出席第二屆中國國際進口博覽會開幕式并發表主旨演講 倡議共建開放合作、開放創新、開放共享的世界經濟 宣布中國采取新舉措推動更高水平對外開放...
{ganrao}